新茶饮全方位竞逐 行业激战白热化
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新茶饮全方位竞逐 行业激战白热化
在经济持续转型与消费结构不断升级的宏观背景下，2023年新茶饮行业进入全面快速发展阶段。
回顾2023年的新茶饮行业，开店抢市场依旧是竞争的主旋律。中国经营报》记者梳理发现，国内新茶饮市场已开启“万店时代”。例如，蜜雪冰城目前门店数量已超过3万家（含海外）；茶百道、古茗、沪上阿姨、书亦烧仙草等也在冲刺万店规模；喜茶、奈雪的茶等开放加盟以进一步快速拓展市场。
而在这场激烈的内卷中，新茶饮品牌已将战场延伸至下沉市场及海外市场。此外，酱香拿铁的爆火出圈，更是将新茶饮领域的跨界联名推至高潮。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，2023年新茶饮行业内卷加速，降价、开放加盟、联名、下沉以及出海等，都是高度竞争中的破局之道。未来，市场占有率、门店规模化、供应链优势、产品的迭代创新及品牌的认知度和美誉度等都将是核心竞争力。同时，马太效应或将进一步加剧。
万店目标下的“狂奔”
新茶饮快速扩张尤其在下沉市场遍地开花的景象，消费者感受最深。回到县城老家的张乐表示，繁华的商圈几乎布满了新茶饮的门店，古茗、沪上阿姨、蜜雪冰城、一点点、茶百道等主流品牌已打造出一条“奶茶街”，基本以小型门店为主。
新茶饮行业的繁荣在数据上也得以体现。2023新茶饮研究报告》显示，全年国内新茶饮消费市场规模有望达到1498亿元，至2025年预计进一步扩张至2015亿元。
行业规模扩容之下，跑马圈地仍是新茶饮品牌们的头号任务。而围绕2023年的第一个关键词就是“万店目标”。目前，蜜雪冰城率先迈入万店规模。“谁是下一个新茶饮万店品牌”，是2023年的热点话题之一。
早在公布2023年战略规划时，古茗方面就曾告诉记者，2023年预计增加3000家门店，或将成为下一个万店茶饮品牌；沪上阿姨也计划在2023年开设3000家门店，年底营业门店数量预计突破8000家，签约门店超过10000家。
对于新茶饮品牌对冲刺万店的执着，多位行业专家表示，万店是一个节点，突破万店规模，在销量上能够有很大的规模效应，给前端带来更高的品牌知名度，后端的采购成本进一步降低，供应链能力持续加强。
而万店计划的背后是新茶饮品牌加速抢夺市场。比起重资产且难规模化的直营模式，能够降低风险且利于快速拓展市场的加盟模式逐渐成为主流。
2023年4月24日，乐乐茶宣布，直营门店盈利模型打磨成熟，即将对外开放加盟业务；7月20日，奈雪的茶对外宣布，正式开放“合伙人计划”。而在2022年11月，喜茶就正式开放加盟，根据官方给出的数据，2023年上半年喜茶开出了超过1200家门店，门店总数超过2000家。
在这场激烈的“地盘争夺战”中，下沉市场成为新的角逐场。中商产业研究院报告提到，从2023年上半年新茶饮在不同城市线的外卖订单量来看，四线和五线城市的外卖订单量增速分别为30%和36%，远高于新一线至三线主体市场的28%增速，下沉市场空间被进一步打开。
茶百道公共事务总裁古计林此前表示，未来的下沉市场尤其像县域市场消费潜力大、活力足、空间广。目前，茶百道已在县城及以下市场拥有超过3000家门店。
“三、四线城市及县城等下沉市场消费潜力巨大，品牌忠诚度尚未形成，为新茶饮品牌提供了发展空间。”盘古智库高级研究员江瀚说。
“终于可以点上一杯家乡的奶茶了。”不少留学生在社交平台上感慨道。而此前蜜雪冰城在悉尼开张时，就曾出现过从中午到晚上一直排队的景象。
国外消费市场的热情以及国内市场的内卷，使得一众新茶饮品牌将目光投向了海外市场，试图通过开辟国际市场寻求新的业绩增长点。
2023年，新茶饮品牌加快了出海步伐。3月，喜茶宣布开放包括英国、美国、加拿大海外事业合伙人申请；8月起，喜茶在英国、澳大利亚、加拿大等海外多个新的国家市场的核心商圈接连开出当地首店；12月8日，喜茶纽约百老汇店正式投入营运，由此进军美国市场。
此外，2023年2月，蜜雪冰城在悉尼开出门店，随后进军日本市场。截止到2023年11月，蜜雪冰城海外门店数量接近4000家。而根据蜜雪冰城公布的计划，到2028年将在日本开设1000家门店。12月1日，奈雪的茶泰国首店在Emsphere购物中心正式开启试营业。
往年已有部分新茶饮品牌试水海外市场，但2023年很明显的变化是出海速度加快，且出海队伍也在扩大。同时，东南亚市场成为大多数茶饮品牌出海的首站，2023年也已有茶饮品牌开始进军欧美市场。
朱丹蓬表示，部分新茶饮品牌已在国外市场形成一定的规模和品牌效应，而随着文化自信和新生代消费群体的需求变化，也给新茶饮品牌出海创造了一定的机遇。不过，海外市场也存在更加多元的挑战。
正如多位专家所言，除了饮食习惯、口味爱好等，海外市场的竞争也并不比国内轻松。记者梳理发现，CoCo、贡茶、
新茶饮全方位竞逐 行业激战白热化
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